Le serpolet (Thymus serpyllum) pousse sur les prairies sèches, les talus ensoleillés et les sols maigres du Sud-Jura. Plante basse et rampante, il forme des tapis résistants au vent et à la sécheresse. À la fin du mois de mars, on commence à le repérer, même si sa pleine floraison viendra plus tard.

Son parfum persiste toute l’année dans les feuilles, rappelant la chaleur des mois d’été lorsque l’hiver s’achève à peine.

Anecdote culturelle et historique

Les bergers connaissaient bien le serpolet des hauteurs jurassiennes. Ils associaient son parfum à l’air libre des pâturages et à la respiration ample. En hiver, une tisane de serpolet rappelait les journées passées au soleil, conservées dans les plantes séchées.

Utilisation médicinale traditionnelle

Le serpolet est reconnu pour ses propriétés antiseptiques, expectorantes et réchauffantes. Il est utilisé pour soulager la toux, dégager les voies respiratoires et soutenir la digestion.

Recette – Infusion de serpolet

Ingrédients
1 cuillère à café de plante séchée
250 ml d’eau chaude

Préparation
Infuser 10 minutes à couvert, puis filtrer.

Utilisation
Boire en cas de toux ou de refroidissement.

Conseils et avertissements

La récolte se fait de préférence en été, lors de la floraison. Utiliser au printemps des plantes séchées de l’année précédente.